地産地消！久米島の食材を活かした話題のカフェへ！

沖縄本島から西へ 100km。那覇空港からわずか 30 分の短いフライトで到着する久米島は、島の周囲を珊瑚礁と、白い砂浜で囲まれており、機上から見ると海の青さが際立って綺麗でした。かつて琉球列島の中で最も美しい島として称えられたのも納得です。
そんな美しい島、久米島で「島の食材を積極的に使用するお店」が密かに注目を集めています。久米島の美味しいものが食べられる！と、期待に胸を躍らせながら行って来ました。

そのお店は小高い丘の上にありました。
黄色を基調とした外観の「YUNAMI FACTORY」は、久米島空港から車で約 10 分、フェリーが到着する兼城港から徒歩で約 5 分というアクセスしやすい場所にあります。駐車場に車を停めると、目の前にガレージ風のおしゃれなお店が広がります。それでは早速、店内に入ってみましょう！

「特注で作ったコンテナを自分たちで設置して店を作ったんですよ」と出迎えてくれたオーナーの摺木(すりき)さんは楽しそうに話します。スタッフさんとDIYで作ったという店内は、秘密基地のようでワクワクします。

久米島出身の摺木さん。大学進学でアメリカに渡りましたが、卒業後、久米島に戻ることを決めます。島に帰るのならば、何か新しいことを始めたいと考え、久米島で日本一の生産量を誇る車エビに目をつけます。今でこそ、有名な久米島の車エビですが当時はそれほど認知度がなく、久米島島内でさえ食べられる場所が少なかったため、「自分で飲食店を作って、車エビを食べられる店を作ろう！」と思い立ったそうです。

本場ハワイの味！ガーリックシュリンプ専門店！

「ガーリックシュリンプ専門店」に決めたのは、アメリカ時代に食べ慣れていた料理だったから。開業前にガーリックシュリンプの本場ハワイに渡り、改めて様々なお店を食べ歩き、味の方向性を決めたそうです。

それではいよいよ、看板メニューのガーリックシュリンプを頂きます！
新鮮な若い稚海老(ちえび)は、殻も柔らかいので丸ごと食べられます。プリッとした歯応えの後に海老の甘さ、そしてガーリックと爽やかな酸味を感じます。一心不乱に食べていると槢木さんが、「かけているガーリックオイルは自家製で、レモンの代わりにシークワーサーを使っているんですよ！」と教えてくれました。
何と、カフェと併設されている工場で、オリジナルのガーリックオイルも作っているそう。
こちらのオイルは店頭で販売しており、遠方の方は通販でも、ふるさと納税の返礼品でも手に入れることが出来ます。私たちも迷わず購入しました！

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久米島の食材を使った魅力的なメニュー！

オープン当初はガーリックシュリンプだけのお店でしたが、今では豊富なメニューを楽しむことが出来ます。こちらの「久米島みそのタコライス」は、挽き肉と久米島の名産、久米島味噌を合わせて炒めています。ほんのりとした味噌の甘さが、お米と野菜に調和してとても食べやすい！初めてタコライスを食べる方にもオススメ！もう一口…、とスプーンを持つ手が止まりません。

ビッグサイズの車エビを贅沢に使用した「久米島産車海老バーガー」は、大きい車エビが手に入った時しか作れないため、数量限定販売。バンズは島内の老舗パン屋さんの特注。自家製タルタルソースとバンズと車エビが口の中で渾然一体となり、幸せの波がとめどなく押し寄せます！食べられたら本当にラッキー。開店直後が狙い目です！

YUNAMI FACTORY では、『島の食材を積極的に使う』と、『必要最低限以外の添加物は使わない』というコンセプトのもと、ヴィーガン料理もメニューに取り入れており、ゆくゆくは全ての野菜を自家栽培したいと考えているそうです。

「色々な方に来て欲しい。観光に来られた肉を食べない方にも、旅先で食べる楽しみを広げて欲しい。」
元々、アレルギー体質だった摺木さんの思いが詰まったこちらの「ヴィーガンロコモコ」は、大豆ミートと植物性のチーズを使用。テリヤキソースも植物由来の自家製ソースです。サラダは久米島産のバジルをブレンドした特製ソースをかけて頂きます。
他にもヴィーガンバーガーや、ヴィーガンブリトーなど、魅力的なメニューがありました。
肉を使っていないとは思えない満足感！あっという間に平らげてしまいました。

「食」からコミュニティを広げたい！

「島内の方も観光で来られた方も楽しめる空間を作って、他のお店と一緒に久米島を盛り上げたい」と熱く語る摺木さん。今後は地元のお店とコラボして、様々なイベントを開催し、久米島を活性化して行きたいそう。現在は島内のクラフトビール店と一緒に、ビールフェスの企画が進行中だとか。

終始笑顔を絶やさない摺木さんは、とても魅力的な方でした。話すことは常に未来のことで、頭の中は、やりたい事で埋め尽くされているように見えました。きっとまだまだ企画中のアイディアがたくさんあるのだと思います。そんな魅力的な摺木さんの周りには、これからも人が集まって来るでしょう。今後も目が離せません！

島の食材を使った美味しい料理が、心と体をリフレッシュさせてくれました。久米島にお越しの際は、「YUNAMI FACTORY」にぜひお立ち寄りください。きっと久米島旅行に彩りを添えてくれると思います！ご馳走様でした。YUNAMI FACTORY！また絶対食べに来ます！